Pubblicati da Cristian Capatti

CROSTATA DI MARMELLATA

Ingredienti: 150 g di farina tipo 2, 100 g di farina integrale, 5 cucchiai di olio extravergine gentile, 5 cucchiai di granella di nocciole, 1 bustina di cremortartaro, un pizzico di sale marino integrale, succo di mela q.b., la buccia di 1 limone biologico grattugiata, marmellata di albicocche senza zucchero. Preparazione: dopo aver messo in […]

TORTA DI CAROTE E PINOLI

Ingredienti: 250 g di farina tipo 2, 250 g di carote grattugiate, 40 g di pinoli, 40 g di uva passa tritata, 4 cucchiai di olio extravergine gentile, succo di mela non zuccherato q.b., 1 bustina di cremortartaro, un pizzico di sale marino integrale. Preparazione: mondate e grattugiate le carote. Mettete a bagno l’uva passa […]

PAMPEPATO

Ingredienti: 150 g di noci, 150 g di mandorle, 150 g di nocciole, 150 g cioccolato fondente, 150 g di uva passa, 350 g di farina tipo 2 o integrale, 1 cucchiaino di pepe nero macinato. Preparazione: unite le noci, le mandorle, le nocciole triturate grossolanamente, i canditi, il cioccolato fondente a pezzetti e l’uva […]

MUFFIN CON PERE E CACAO

Ingredienti: 400 g di farina tipo 2, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva gentile, 4 pere grattugiate, 200 g di pere a cubetti, 200 ml di succo di mela non zuccherato, 40 g di cacao amaro, 1 bustina di cremortartaro, un pizzico di sale marino integrale. Preparazione: dopo aver grattugiato 4 pere e aver tagliato […]

TORTA DI MELE

Ingredienti: 150 g di farina integrale, 150 g di farina di grano duro, 250 ml di succo di mela non zuccherato, 100 ml di latte di soia, 1 bustina di cremortartaro, 1 cucchiaino di cannella, 70 ml di olio extravergine d’oliva gentile, 4 mele, la scorza grattugiata di 1 limone biologico. Preparazione: mettete nel mixer […]

BASE PER BISCOTTI

Ingredienti: 280 g di farina integrale, 50 ml di succo di mela non zuccherato, 1 bustina di cremortartaro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva gentile, 50 ml di latte di soia non zuccherato. Preparazione: frullate nel mixer per almeno 5 minuti il latte di soia e l’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa; in una […]

HAMBURGER DI SOIA

Ingredienti: 400 g di fagioli di soia gialla, 1 spicchio d’aglio fresco, 100 g di porro stufato, un pizzico di curcuma, pangrattato integrale q.b., 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale marino integrale, pepe. Preparazione: mettere in ammollo i fagioli di soia per almeno 12 ore. Sciacquarli bene, quindi farli bollire per circa 3 ore. Scolare, […]

FRITTATA DI CECI (senza glutine)

Ingredienti: 200 g di farina di ceci, 2 cipolle bianche, mezzo cucchiaino di curcuma, sale marino integrale, pepe, olio extravergine d’oliva Preparazione: lavate e tagliate le cipolle in pezzi non troppo piccoli. In un recipiente mescolate la farina di ceci con un bicchiere e mezzo d’acqua aggiungendo la curcuma, un pizzico di pepe e uno […]

SGOMBRI PICCANTI (senza glutine)

Ingredienti: 4 sgombri da 250 g, 2 spicchi d’aglio, 2 peperoncini freschi, 4 ciuffi di finocchio selvatico, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale marino integrale. Preparazione: lavare gli sgombri, togliete le viscere, con un coltello da cucina praticate qualche taglio obliquo sui fianchi. Tritate il finocchietto e il peperoncino (entrambi conservandone un poco) con […]

POLPETTE DI BROCCOLI

Ingredienti: 500 g di broccoli, 300 g di pane integrale, 3 uova biologiche, 300 ml di latte di soia, 200 g di semi di sesamo tostati, un pizzico di sale marino integrale, pepe. Preparazione: mettete in una padella i broccoli puliti e aggiungete 2 bicchieri d’acqua e fateli cuocere per circa 15 minuti. Una volta […]